Die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier findet im September in München statt
Im Wettbewerb um den besten Biersommelier kommen am 10. September 2017 über 60 Sommeliers aus aller Welt zusammen, die ihr Wissen und ihre sensorischen Fertigkeiten zuvor in nationalen Meisterschaften unter Beweis gestellt haben. Aus Deutschland sind über 20 Teilnehmer anwesend. Veranstaltet wird die Weltmeisterschaft von der Doemens Akademie, die federführend für die nationale und internationale Ausbildung der Biersommeliers ist.
Der Biersommelier hat sich seit einigen Jahren in der Braubranche etabliert und einen Namen gemacht. Neben dem klassischen Weinsommelier ist er der am stärksten nachgefragte Ausbildungszweig in der Sommelierbranche. Kein Wunder also, dass die Anzahl an Biersommeliers in den letzten Jahren stetig gestiegen ist. Das Aufgabenfeld eines Biersommeliers ist weitreichend: In der Gastronomie erstellt er die Bierkarte, berät den Koch bei Biergerichten und organisiert den Biereinkauf – er macht alles, um die ausgeschenkte Bierqualität zu verbessern und dem Bier ein wertiges Image zu verleihen. Diese besonderen Fähigkeiten werden seit 2009 in Form einer Weltmeisterschaft gewürdigt. Alle zwei Jahre findet sie an wechselnden Austragungsorten statt, veranstaltet und durchgeführt von der Doemens Academy GmbH aus Gräfelfing. Auch 2017 wird wieder der Champion aus den Reihen der über 3.000 Biersommeliers gesucht, diesmal in München im Vorfeld der drinktec, Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie. Über 60 Biersommeliers aus verschiedenen Nationen treten dann an, um ihre Kenntnisse und Fähigkeiten unter Beweis zu stellen.
Das Know-how der Teilnehmer wird in verschiedenen Durchläufen geprüft und bewertet. In der Vorausscheidung, den Vorläufen, werden theoretische Grundlagen rund ums Bier abgefragt sowie in sensorischen Prüfungen Bierstile und Bierflavors bewertet. In einem k.o.-Wettbewerb präsentieren die besten Teilnehmer dann im Halbfinale ein ausgewähltes Bier und müssen sich im direkten Vergleich gehen ihren Konkurrenten durchsetzen. Die für das Finale qualifizierten Teilnehmer treten vor eine hochkarätige Jury. Jeder Finalist muss die Fachjury mit seinem Wissen zu allen Themen rund um das Bier überzeugen. Derjenige, der die Botschaft von Bierkultur und ‑vielfalt am besten präsentiert hat, wird zum Sieger und somit neuen Weltmeister der Biersommeliers gekürt.
(Quelle: Doemens)
(Fotos, Grafik & Beitragsbild: © Doemens))
