Brau­tag

Ges­tern (28. Mai 2017) war wie­der Brau­tag. Hop­fen­schme­ckers Som­mer­fri­sche Sud IV war­tet auf’ s Gären … Die­ses Mal kam wie­der Hop­fen Citra zum Ein­satz, wäh­rend bei Sud III Man­da­rina Bava­ria domi­niert und im Ver­gleich zu den letzt­jäh­ri­gen Suden eine deut­lich wahr­nehm­bare Herbe mit sich bringt. Klei­ner Nach­trag: Das Bier ist am Tag nach dem Brauen… 

Eine Reise nach Eng­land … I

Irgend­wann im letz­ten Jahr kam die Idee auf. Meine Frau hatte zusam­men mit eini­gen Freun­din­nen ein Wochen­ende in Lon­don geplant. „Warum machen nicht wir beide im Anschluss eine kleine Reise nach Süd­eng­land, vor allem Corn­wall?“. Gesagt, geplant. Und umge­setzt. Am 5. Mai die­sen Jah­res flo­gen also die Damen nach Lon­don und mach­ten sich ein schö­nes…

Craft­bier­fest Mün­chen 2017

Lang war es schon ange­kün­digt. Als Bier­lieb­ha­ber auf Face­book unter­wegs, wurde ich in den ver­gan­ge­nen Wochen täg­lich min­des­tens ein­mal daran erin­nert, dass ich mich für eine Ver­an­stal­tung am 5. und 6. Mai inter­es­siere. Klar, logisch. Natür­lich bin ich am Frei­tag auch da hin gefah­ren. Öffent­lich, wie es sich für einen Abend gehört, der im Zei­chen…

Expe­di­tio­nen ins Bier­reich”*

Meine Ber­li­ner Freunde besu­chen gerne die Insel Rügen. Dort gibt es eine Braue­rei – die Rüge­ner Insel­braue­rei. Und der dor­tige Brau­meis­ter Mar­kus Ber­be­rich ist ein krea­ti­ver Kopf und braut Craft­biere vom Feins­ten. Wenn ich die Bier­be­schrei­bun­gen, die man als PDF von der Web­seite her­un­ter­la­den kann, rich­tig ver­stehe, sind die Biere alle­samt eigene Inter­pre­ta­tio­nen von tra­di­tio­nel­len…

Hop­fen­schme­ckers Biere 2017

Was tun Pils­ner Malz, Whis­ky­malz, zwei ver­schie­dene Cho­co­late Malts, CARAAROMA® und ein wenig Sau­er­malz zusam­men mit den Hop­fen Colum­bus, Galena, Wil­la­mette und Vital? Sie haben sich in mei­nem Sud­kes­sel zu mei­nem Expe­ri­ment “Whisky-Ale” zusam­men­ge­tan. Nun gärt die Würze in mei­nem Kel­ler mit bel­gi­scher Abtei-Ale-Hefe min­des­tens eine Woche lang, um dann noch kalt­gehopft zu wer­den. Am… 

Gruß aus Ber­lin

Gerade sind wir in Ber­lin. Unsere Toch­ter macht hier ein Prak­ti­kum, und wir haben sie zu Freun­den gebracht. Nun soll’s ja in Ber­lin auch Craft-Bier geben … Ich hatte vor­her schon ins Netz geschaut und mich für eine Visite bei Brau­haus Lemke am Hacke­schen Markt ent­schie­den. Also waren wir da heute.  Am hel­len Mit­tag in eine Braue­rei und… 

Hop­fen­schme­ckers Som­mer­fri­sche zum III.

Was gärt denn da? Das ist heuer mein ers­ter Sud von der “Som­mer­fri­sche”. Pils­ner Malz, Münch­ner Malz und Sau­er­malz, zusam­men mit mei­nen Lieb­lings­hop­fen Cas­cade und dies­mal Man­da­rina Bava­ria, dazu noch Ama­rillo … Der Duft ist schon ver­füh­re­risch, und die Hefe tut ihren Job so rich­tig gut. Es blub­bert im Röhr­chen, was das Zeug hält. Die… 

Eine kleine “Hop­fen­bombe”

Vor kur­zem waren meine Frau und ich in Nie­der­bay­ern, um uns ein wenig Well­ness zu gön­nen. Und weil man ja nicht den gaaa­an­zen Tag im Was­ser lie­gen kann, haben wir an einem Vor­mit­tag einen klei­nen Aus­flug ins nahe­ge­le­gene Schär­ding gemacht. Es war nicht das aller­erste Mal, dass wir da waren. Das letzte Mal war aber… 

Hop­fen und Malz ver­lo­ren?

Jetzt muss ich doch ‘mal poli­tisch wer­den. Es geht um den guten Geschmack, es geht um Viel­falt. Es geht darum, dass das Euro­päi­sche Patent­amt (EPA) Patente auf Leben erteilt. Es geht darum, die­ser Pra­xis end­lich einen Rie­gel vor­zu­schie­ben. Mir und vie­len ande­ren ist das wich­tig! Das EPA erteilte 2016 drei Patente an die Braue­rei­kon­zerne Carls­berg…